Bột gluten cao 600g, men 5g, nước ấm 330ML (khoảng 37-40c), dầu ô liu 40g, muối 10g.
1 quả cà chua, 1/2 củ hành tây, một chút muối, 1 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng canh nước sốt cà chua, một ít húng quế khô (hoặc pizza khô, hoặc không), một ít hạt tiêu đen.
Một quả ớt xanh, nửa củ hành tây, 4-5 miếng thịt xông khói, 2-3 miếng nấm trắng, một nắm rau đông lạnh nhanh, một miếng phô mai mozzarella và đủ chất lỏng trứng.
Làm cơ sở pizza
1. Trộn men với nước ấm.
2. Trộn bột với hỗn hợp bột. Thêm dầu ô liu và muối. Nhào cho đến khi mịn.
3. Sau khi liên tục phá vỡ bột để mịn, lăn thành một vòng, đặt trong thùng chứa, phủ mực tươi, chế độ lên men lò nướng, làm nóng trước, thùng chứa trong quá trình lên men khoảng 35 phút, cho đến khi quá trình lên men bột gấp đôi kích thước của thể tích ban đầu.
4. Lấy bột ra, chia thành ba miếng bột trọng lượng bằng nhau, cuộn chúng thành quả bóng, phủ chúng bằng bọc nhựa và cho phép chúng lên men lại trong khoảng 25 phút.
5. Cuộn bột thành bột mỏng tròn. Nếu bạn thích mặt dày, bạn có thể làm cho cạnh dày hơn.
Pizza
1. Trong khi chờ lớp vỏ lên men, bắt đầu làm nước sốt pizza, cắt cà chua và hành tây.
2. Dưới nồi cho dầu ô liu, hành tây vào xào, chiên Hành tây vào cuối thời gian vàng cuối cùng, thêm cà chua, tiếp tục khuấy, thêm sốt cà chua, húng quế, muối, hạt tiêu đen, thêm một vài nước, sẽ chuẩn bị tất cả các nguyên liệu trong nước sốt dày, nước sốt dày, tắt đĩa lửa lên.
3. Thái nhỏ hạt tiêu xanh, hành tây, tương ứng, thịt xông khói, lát nấm sang một bên, mặt phẳng mozzarella hoặc cắt thành dây, trong việc tung ra lớp vỏ pizza tốt khăn dầu tốt trên (tôi sử dụng thảm nướng silicone), với một cái muỗng hoặc bàn chải trên mặt trải đều nó với một lớp nước sốt pizza ngon nấu, rắc một ít mozzarella, muốn nguyên liệu trải đều trên vỏ pizza , và sau đó rắc một lớp phô mai mozzarella.
4. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và áp dụng một lớp chất lỏng trứng cho lớp vỏ xung quanh bánh pizza.
5. Sau khi làm nóng trước, nướng trong lò trong 20 phút và phục vụ.
