Thành phần hóa học của tỏi rất phức tạp. Ngoài các hoạt chất độc đáo' s, các hợp chất hữu cơ có chứa lưu huỳnh, tỏi cũng rất giàu polysaccharid, protein, dầu bay hơi, axit amin, vitamin, saponin, flavonoid, polyphenol và lectin. Prostaglandin, các enzym hoạt tính sinh học, và các chất giàu các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Những thành phần phức tạp chứa trong tỏi là cơ sở vật chất của hoạt động dược lý của tỏi.
Gửi yêu cầu